Un des meilleurs vins blancs liquoreux au monde. Le chenin exprime sur ce terroir angevin bordé par le Layon, toute sa quintessence grâce à la pourriture noble. Une concentration en sucre magnifiquement équilibrée par l'acidité naturelle du chenin. Se prête merveilleusement à la garde. Se suffit souvent à lui même en dégustation. Idéal à l'apéritif.