Guide Accords Mets et Vins

Vin d’appellation Graves

Accords mets et vins proposés :

• Aiguillette de boeuf en gelée
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• Aiguillettes de boeuf en gelée
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• Asperges sauce mousseline
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• Bar à la julienne de légumes
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• Bar à la mayonnaise d'artichauts
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• Bar cuit sauce aux herbettes
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• Bar cuit, sauce aux herbettes
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• Barbue à la dieppoise
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• Baudroie au vinaigre de xeres et au fenouil
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• Beignets d'ananas
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• Bisque d'étrilles aux coquillages
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• Bouchées à la reine
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• Boudin blanc truffé
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• Bouillabaisse
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• Brandade de morue
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• Brochettes de cœurs et magrets
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• Brochettes de fruits de mer
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• Cari de bœuf dopiaza
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• Cervelle de veau maître d'hôtel
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• Chipirons farcis à la basquaise
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• Chipirons froids farcis à la basquaise
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• Chipirons froids farcis à la basquaise
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• Contre-filet rôti aux légumes de printemps
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• Côte de boeuf marchand de vin
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• Côtelettes de porc au citron
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• Côtes de veau à la milanaise
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• Cou farci
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• Croûtes de cervelle
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• Darnes de saumon grillées
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• Daurade au vin blanc
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• Dorade aux poivrons
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• Escalopes de dinde au citron
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• Filets de merlan en papillote
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• Filets de turbot poêlés, sauce aux câpres
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• Foie de veau à la compotée d'oignons doux
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• Foie de veau poélé au citron
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• Foie gras de canard pané, poélé aux poires
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• Fricassée de foie de volaille
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• Gigot de printemps aux légumes
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• Gravettes d'Arcachon à la bordelaise
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• Haddock poché au lait
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• Huitres chaudes à la bretonne
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• Huîtres chaudes, sabayon au caviar et au concombre
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• Joue de porc braisé
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• Langue de veau à l'aigre-doux
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• Marinière de coques
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• Marinière de sardines et aubergines
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• Merlu aux deux citrons
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• Noix de Saint-Jacques aux raisins
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• Omelette aux champignons
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• Pain de poisson aux crevettes grises
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• Palourdes farcies  
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• Pâté de canard
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• Pavés au poivre vert
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• Porc grillé
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• Porc rôti
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• Poulet au sel
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• Quenelles de volaille
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• Quiche lorraine
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• Ragoût d'agneau aux artichauts
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• Raie au beurre rouge
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• Raie de beurre rouge
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• Ris de veau à la crème et aux morilles
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• Rôti de porc
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• Rouelle de porc
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• Saint-Jacques au concombre, sauce corail
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• Saint-pierre en croûte
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• Salade d'huîtres pochées
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• Salade de coquillages au concombre  
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• Saltimbocca de saumon au basilic
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• Saltimbocca de saumon au basilic
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• Saumon en croûte
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• Soupe aux moules et crevettes
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• Tarte aux asperges et saumon
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• Tempura de langoustines
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• Thon à la basquaise
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• Thon basquaise
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• Toasts de foie gras
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• Tourte au haddock et aux endives
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• Tripes
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• Truite aux amandes
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• Truite farcie en croûte
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• Turbot poché sauce hollandaise
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• Vichyssoise aux moules
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Les vins de l'année avec Vins du Siècle