Guide Accords Mets et Vins

Vins à servir à l’apéritif pour leur belle allure vive, sur des gâteaux secs, cacahuètes et olives. Plus largement, son caractère polyvalent, associé à sa vivacité, sa rondeur, sa suavité et sa complexité aromatique, en fait un vin très facile à associer, car il est d'un équilibre très complet : volailles et le veau en sauce crémée tout comme les risottos bien crémeux à la viande, ou au poisson. En été sur les poissons grillés, les antipasti froids et ratatouilles, les salades complexes avec de l'oignon. Sushis et les fromages de chèvre.