Guide Accords Mets et Vins

Cépage traditionnel rouge de Savoie. Cultivée sur coteaux avec des rendements bas, elle donne des vins solides, charpentés, profonds, avec une belle complexité aromatique (fruits noirs, épices). Se marie très bien avec la charcuterie locale ou avec les raclettes. Il faut mieux la faire vieillir quelques années, pour affiner des tanins parfois rustiques.