Guide Accords Mets et Vins

Il se nomme aussi pinot gris, pinot-Beurot en Bourgogne et en Pays nantais, malvoisie en Pays de Loire et en Savoie, auvergnat dans la région d'Orléans, rulander en Allemagne, fromenteau ou fromentot, grauer klevner. Est surtout connu en Alsace où il donne des vins de très grande qualité, très fins. Il peut être vinifié en sec, demi sec ou liquoreux (vendanges tardives, sélection de grains nobles). rnIl donne des vins ronds et gras, très bien équilibrés où l'on retrouve des arômes d'abricots, chèvrefeuille, cire d'abeille, fruits blancs, fruit de la passion, fumée...